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电风扇的主要功能是通过空气对流来帮助降温，通常并不具备吸油烟的功能。商场里的风管用电风扇一般用于通风和降温，不适合吸油烟。吸油烟需要使用专门的油烟机或抽油烟机来进行处理，这些设备能够通过吸力将油烟排出室外或者通过滤网进行净化处理。因此，如果商场需要处理油烟问题，应当选择专门的油烟处理设备，而不是依赖于电风扇。使用不当可能存在安全隐患。
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